杨师傅烤猪蹄秘制教程 第1张

【资料描述】: 

此烤猪蹄是杨师傅的实体店技术配方，亲自整理传授的。

本教材内容共分10大板块

1、开店、摆摊需要的主要设备、店铺选址技巧

2、独家熬制料汤的料包制作配方

3、独家传授如何熬出一锅可以百年传承的老汤

4、秘制调卤的配方

5、独家传授卤猪蹄需要的秘制卤汤

6、如何挑选猪蹄和猪蹄的前期处理

7、卤猪蹄、烤猪蹄相关事项

8、蘸料撒料5中口味的调剂

9、猪蹄上色的小窍门

10.口述经验及在线技术指导

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