老北京爆肚做法教学视频和配方，麻辣爆肚，正宗技术培训教程配方教学视频

北京最有名的名吃就是老北京爆肚与北京烤鸭。而论起北京最悠久最兴旺的小吃，爆肚绝对是其中的佼佼者。

本套老北京爆肚的做法教学视频和配方教程是经过多次改良，结合现代人的饮食习惯，让其味道在现代市场更富裕生命力、竞争力，使其店铺能够在激烈的竞争环境下得以生存。

本套配方教程均为视频讲解，正宗技术培训课程，视频清晰，师傅一步一步教大家制作，很容易学会，视频尾部有配方，视频保存在网盘，手机和电脑都可以在线观看。

视频课程简介：

第一集，牛肚的处理

1、香料的运用

2、熬制的时间

3、处理的要点

第二集，底汤的熬制

1、调料的配比

2、老汤熬制的要点

3、熬制的时间与火候

第三集，爆肚麻酱调制

1、各种小料的调配

2、麻酱的调法

3、秘制辣椒油制作

第四集，配菜的处理

1、粉丝的处理

2、鸭血的处理

第五集，最后出碗

1、烫菜品的时间把控

2、小料的放置顺序

3、调整最佳卖相