资料描述
01、第1章：食材处理（视频）
02、第2章：高汤的熬制（视频）
03、第3章第1节：红卤卤水调制（视频）
04、第3章第2节：四川卤水调制（视频）
05、第3章第3节：广式卤水调制（视频）
06、第3章第4节：潮汕卤水调制（视频）
07、第3章第5节：酱卤卤水调制（视频）
08、第4章：食材卤制（视频）
09、第5章第1至5节：凉菜大全（视频）
10、第5章第6节：五香水煮花生（视频）
11、第5章第7、8节：盐水毛豆、花生（视频）
12、第5章第9节：泡椒凤爪（视频）
13、第5章第10节：口水鸡（视频）
14、第5章第11节：红油凉粉（视频）
15、第六章第1节：熏鸡（配方）
16、第六章第2节：脆皮鸡（配方）
17、第六章第3节：道口烧鸡（配方）
18、第六章第4节：德州扒鸡（配方）
19、第7章第1节：周黑鸭（配方）
20、第7章第2节：香酥鸭（配方）
21、第7章第3节：盐水鸭（配方）
22、第7章第4节：馋嘴鸭（配方）
23、第7章第5至7节：武汉鸭脖（配方）
24、第7章第8节：北京烤鸭（配方）
25、第7章第9节：啤酒烤鸭（配方）
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