资料描述
1.原材料准备
2.高汤熬制
3.香料处理
4.红曲水制作及糖色熬制
5.卤水制作
6.生品处理
7.生品腌制
8.肉类卤制
9.猪头剔骨、关火浸泡
10.素菜卤制
11.肉类及素菜拌制
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1.原材料准备
2.高汤熬制
3.香料处理
4.红曲水制作及糖色熬制
5.卤水制作
6.生品处理
7.生品腌制
8.肉类卤制
9.猪头剔骨、关火浸泡
10.素菜卤制
11.肉类及素菜拌制
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