小渔村餐馆菜品技术视频课程 小吃技术联盟配方资料

【资料描述】: 

1.拔丝地瓜

2.川香豆腐

3.冻粉里脊丝

4.精肉丝、肉片的滑制

5.风味茄子

6.风味特色烤鱼

7.干煸豆角（芸豆）

8.干炸糖醋里脊

9.红烧茄子

10.红油腐竹

11.黄瓜酥油条

12.家常菜老厨白菜

13.姜汁藕片

14.芥末金针菇

15.芹香粉条

16.清炖、红烧排骨

17.爽口木耳

18.汤羹类教学

19.糖醋排骨

20.特色炖鸡、炒鸡

21.特色番茄鱼

22.特色酱香猪蹄

23.鱼香肉丝

24.孜然羊肉

25.特色酸汤烤鱼

26.梅菜扣肉

27.茶树菇爆炒牛肚

28.特色炒鱼

29.特色大拌菜

30.干煸牛肉

31.家常炖鱼

32.特色酱大骨

33.特色酱牛肉

34.老醋花生

35.麻辣鱼、水煮鱼

36.奶汤炖鱼

37.肉焖红烧鱼

38.软炸虾仁

39.酸菜鱼

40.香酥大虾

41.宫保鸡丁

42.京酱肉丝

43.毛血旺

44.水煮肉片

45.松仁玉米粒

46.自制葱香油

47.自制辣椒油