正宗江西瓦罐汤技术视频教程 小吃技术联盟配方资料

资料描述

一、江西瓦罐汤的简单介绍

二、制作瓦罐汤所需要的工具清单

三、肉类的加工与处理

四、蔬菜类的选择与处理

五、肉饼汤的备料

六、瓦罐汤的配料

七、瓦罐汤秘制汤水的制作

八、瓦罐肉饼汤的制作

九、瓦摊汤锡纸标号和技巧

十、瓦罐汤的入缸

十一、瓦罐汤的煨制

十二、如何掌握封火的吋间

十三、汤的去腥  

十四、瓦罐汤食材的搭配

十五、瓦罐甜汤的制作

十六、关于广告宣传以及部分瓦罐汤的功效

十七、瓦罐汤火候的重要性

十八、瓦罐汤新老汤的交接和瓦罐汤的保存方法

十九、成本分析

二十、瓦罐煨粥的制作

二十一、瓦罐煨粉面的制作